Thanksgiving Pecan Pie

Okay time of lovesharing and being thankful begins offically on thursday. We can't wait for christmas season!!!!

Ok, die Weihnachtszeit beginnt offiziell am Donnerstag und wir können es kaum erwarten!!!

Dough / Teig:

1 1/4 cups all-purpose flour / 1 1/4 Tassen Mehl 2 teaspoons sugar / 2 Teelöffel Zucker 1/8 teaspoon salt / 1/8 Teelöfel Salz

1/2 cup cold butter / 1/2 kl. Tasse kalte Butter

1 large egg, lightly beaten / 1 großes Ei, leicht geschlagen Flour, for rolling the dough / Mehl für das Ausrollen vom Teig

Filling / Füllung 5 tablespoons butter / 5 EL. Butter

1 cup packed light brown sugar/ 1 kleine Tasse braunen Zucker

3/4 cup light corn syrup / 3/4 kl. Tasse Maissirup

1/2 teaspoon fine salt / 1/2 TL Salz

2 cups chopped toasted pecans / 2 kl. Tassen gehackte Pecannüsse

1 to 2 tablespoons bourbon / 1 bis 2 EL Bourbon

2 teaspoons pure vanilla extract / 2 TL Vanillextrakt

3 eggs, lightly beaten / 3 Eier, leicht geschlagen

Make the dough in a medium bowl and whisk together the flour, sugar, and salt. Work the butter into the dry ingredients until it resembles yellow cornmeal. Add the egg and stir the dough together in the bowl. Alternatively, you can make the dough in a food processor.

Form the dough into a disk, wrap with plastic wrap, and refrigerate until thoroughly chilled, at least 1 hour.

Am besten macht ihr den Teig in einer Schüssel von mittlerer Größe, dort mischt ihr dann erstmal das Mehl, den Zucker und das Salz zusammen. Vermengt alles mit der Buter, bis ein brösliger Teig entsteht. Jetzt gebt ihr die Eier dazu und knetet ihn noch einmal gut durch. Wenn ihr wollt, könnt ihr auch mit einer Küchenmaschine arbeiten.

Packt den Teig gut in Frischhaltefolie ein und gebt ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.

Transfer the dough to a 9-inch pie pan and trim the edges, leaving about an extra inch hanging over the edge. Tuck the overhanging dough underneath itself to form a thick edge that is even with the rim. Freeze the pie shell for 30 minutes. Set separate racks in the center and lower third of oven and preheat to 400 degrees F.

Jetzt gebt ihr den ausgerollten Teig in eine Springform und entfernt den überstehenden Rand bis auf ca. zwei Zentimeter. Das alles kommt dann für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank und währenddessen könnt ihr den Ofen schon mal auf ungefähr 200°C vorheizen.

Put a piece of parchment paper or foil over the pie shell and fill with dried beans or pie weights. Bake on a baking sheet on the center rack until the dough is set, about 20 minutes. Remove from the oven and lift sides of the parchment paper to remove the beans.

Continue baking until the pie shell is lightly golden brown (about 10 more minutes). Than reduce the oven temperature to 350 degrees F.

Über den Teig legt ihr jetzt Backpapier, um die Backbohnen gut platzieren zu können. Den Kuchenboden jetzt ca. 20 Minuten backen lassen, anschließend könnt ihr die Backbohnen mit dem Backpapier entfernen.

Nun den Kuchenboden für weitere 10 Minuten backen und die Temperatur auf ca. 175°C senken.

Now to the fun part, while the crust is baking make the filling. In a saucepan, combine the butter, brown sugar, corn syrup, and salt. Bring to a boil over medium heat, and stirring constantly, continue to boil for 1 minute. Remove it from the heat and stir in the nuts, bourbon, and the vanilla. Set the mixture aside to cool slightly (about 5 minutes). Whisk the beaten eggs into the filling until it's smooth. Put the pie shell on a sheet pan and pour the filling into the crust. Bake on the lower oven rack until the edges are set but the center is still slightly loose (about 40 to 45 minutes).

Let it cool down and enjoy. ;-)

Jetzt zum leckeren Part. Während der Kuchenboden bäckt, macht ihr die Füllung. In einer Pfanne vermischt ihr Butter, braunen Zucker, Maissirup und Salz. Bringt das zum Kochen und rührt dabei kontinuierlich um (ca. 1 Minute). Entfernt die Pfanne von der Hitze und verrührt die Nüsse, den Bourbon, den Vanillextract und die Eier, bis alles eben ist. Jetzt könnt ihr die Füllung in den Kuchenboden geben. Das Ganze wird dann nochmals für 40 bis 45 Minuten gebacken.

Abkühlen lassen und genießen. ;-)

HAPPY THANKSGIVING EVERYONE!!!

Frohe Herbstzeit!!!

See you next week!

Bis nächste Woche

X.X. Lian & Sophia