Pumpkin-Pie

Fall is officially here everybody. So we are starting our fall series off with a new recipe for all the pumpkin lovers out there. Yeah, you're guessing right, we are talking about pumkin pie.

There is nothing in the world that could compete against a big cup of cocoa combined with whipped cream and a huge slice of pumpkin pie on a rainy fall day.

Der Herbst ist offiziell hier, das heißt, auch wir können mit unserer Hertbstserie guten Gewissens beginnen. Wir starten in den Herbst mit einem Rezept für all die Kürbisliebhaber da draußen. Ja, ihr habt richtig geraten, wir reden über den amerikanischen Kürbiskuchen. Es gibt doch nichts schöneres, als mit einer großen Tasse Kakao und einem leckeren Stück Kuchen am Fenster zu sitzen und dem Regen beim Fallen zuzusehen.

Let's do this:

Lasst uns loslegen:

Ingridients/Zutaten:

Dough/Teig:

250g flour/Mehl

75g icing sugar/ Puderzucker

pinch of salt/Prise Salz

120g butter/ Butter

2 egg yolk/Eigelb

1-2 tbsp./El water/Wasser

Filling/Füllung:

450g butternut pumpkinpurée/Butternusskürbispüree

3 egg yolk/Eigelb

1 can of condensed milk/Dose gezuckerte Kondensmilch

pinch of clove/ Prise Nelken

pinch of aniseed/Prise Anis

pinch of nutmeg/Prise Muskat

pinch of ginger/Prise Ingwer

pinch of salt/Prise Salz

Baking time/Backzeit:

15min 220°C recirculation air, aferterwards 30-35min 180°C recirculation air

15min 220°C Umluft, anschließend 30-35min 180°C Umluft

Frist of all you need to make the dough, so mix all the dry ingredients together and add the butter. Now work this until the butter has attached to erverything and add the egg yolks combined with water to it. When you got a dough you can put it 1-2 hours in the fridge.

Als erstes macht ihr den Teig, also verrührt ihr erst einmal alle trockenen Zutaten und gebt dann die Butter hinzu. Verknetet alles bis eine krümelige Masse entstanden ist, jetzt gebt ihr zu eure Eigelb-Wassermischung hinzu und verknetet das mit dem Rest der Masse. 1-2 Stunden in den Kühlschrank.

So you can make the filing while the dough is chilling in the fridge.

Cook the pumpkin (20-30min). When the pumkin is cooked purée 'til it is smooth. Add your egg yolks and a normal egg to the purée. Stir it well and give the condensed milk, just like all the spicery, to your mixture.

Nun müsst ihr den Kürbis kochen (20-30min) und pürieren, dann könnt ihr das Eigelb hinzugeben sowie ein volles Ei. Verrührt alles bis eine Masse entstanden ist. Gebt die Kondensmilch und die Gewürze hinein und schon ist die Füllung fertig.

Now you just need to put the dough into the cake pan, add the filling and off into the oven. (you can find the baking time above.)

Jetzt Teig in die Form geben, die Füllung hinein schütten und ab in den Ofen. (siehe Backzeit oben)